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阅读次数:信息泉源:深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂公布工夫:2017/4/13

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    1:玉米破坏,破坏到靠近面,过量有点小颗粒,如许在蒸煮进程不会发粘。
    2:预备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。发起用稻壳。
    3:润粮,玉米面参加水,100斤玉米面+40斤水 润粮1小时以上。
    4:润粮后的玉米面参加稻壳 100斤玉米面+37-45斤稻壳,拌匀。(最好稻壳清蒸30分钟)
    5:蒸粮糊化,糊化工夫1小时,装甑时分见气撒料。上汽平均后盖好盘盖,计时开端。
    6:出甑冷却参加酵母、糖化酶、大曲粉。出甑落伍行补水,100斤玉米面加水,然后冷却,当温度30度时分参加酵母、糖化酶、大曲粉,拌匀。
    7:控制好入池条件,入池温度17——20度,入池水分56%——58%,就可以入池发酵了。
    8:窖池封口,粮醅入池后,摊平,踩实,用塑料布封严实。之后察看发酵状况,当发酵顶温降落后,约莫在7-10天就可以出池蒸酒了。
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