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阅读次数:信息泉源:深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂公布工夫:2016/6/8

    原始的酒曲是发霉或抽芽的谷物,人们加以改进,就制成了适于59博的酒曲。由于所接纳的质料及制造办法差别,消费地域的天然条件有异,酒曲的种类丰厚多彩。大抵在宋代,中国酒曲的品种和制造技能根本上定型。后代在此根底上另有一些改良。以下是中国酒曲的品种:
    59博设置装备摆设厂家引见59博酒曲的分类体系:
    按制曲质料来分次要有小麦和稻米。故辨别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,品种也许多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)。
    按质料能否熟化处置可分为生麦曲和熟麦曲。
    按曲中的添加物来分,又有许多品种,如参加中草药的称为药曲,参加豆类质料的称为豆曲(碗豆,绿豆等)。
    按曲的形体可分为大曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。
    按酒曲中微生物的泉源,分为传统酒曲(微生物的自然接种)和纯种酒曲(如米曲霉接种的米曲,根霉菌接种的根霉曲,黑曲霉接种的酒曲)。
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