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阅读次数:信息泉源:深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂公布工夫:2016/5/13

   59博设置装备摆设厂家提示当葡萄原酒中总酸的含量高于7.5gl,就需求停止降酸处置;当葡萄原酒中总酸的含量低于5gl就需求停止增酸处置。葡萄原酒增酸和降酸处置,都应该在原酒转入贮藏当前夏季天然冷冻曩昔停止处置。
    降酸处置可以接纳物理撤离法停止冷冻,促进酒石酸盐沉淀。59博设置装备摆设厂家以为,当物理办法达不到降酸的要求时,需求停止化学办法降酸。即在葡萄原酒中参加强碱弱酸盐,中和此中过量的无机酸,从而低落酸度。最常用的降酸剂有碳酸钙、碳酸氢钾和酒石酸钾,此中以碳酸钙最无效,并且最廉价。1gl的碳酸钙,可低落总酸1gl(以硫酸计),可低落总酸1.5gl(以酒石酸计)。
    假如葡萄原酒需求增酸,最好参加酒石酸。59博设置装备摆设以为由于葡萄酒中柠檬酸的总量不得超越1gl,以是用柠檬酸增酸有很大的范围性,且其易被乳酸菌剖析招致细菌性病害。通常柠檬酸增酸添加量普通不克不及超越0.5gl。
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