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阅读次数:信息泉源:深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂公布工夫:2016/1/18

    白酒中无机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物含量十分丰厚,此中有些身分具有医疗保健作用。此中有些身分具有医疗保健作用。
  浓香型酒中检测出微量身分600多种,有些身分也有保健作用。经过纳米技能剖析,酒中含有丰厚的无机酸、不饱和脂肪酸和醇类物质,这些物质差别水平地有防病治病作用。茅台率先提出的“白酒安康理念”外行业惹起了激烈回声,泸州老窖对1573酒的抗氧化物质停止了研讨,发明此中含有超氧化比方化酶,该物质有抗朽迈的作用;并且酒中金属离子锌、镁等含量十分高,在白酒中构成胶体物质,无益人体安康;白酒中的功用性身分有利于加重肝脏的毁伤;白酒中的微量身分四甲基吡嗪是无益人体安康的功用性因子。
  酱香型白酒中存在活性物质,代表了中国白酒的精髓。其特别情况中的酿造微生物是活性因子天生的生物资源宝库;酱香型白酒中的微量元素Se(硒)与无机酸联合,天生Se(CH3COO)有低落急性肝毁伤的功用;酱香型白酒中的无机酸含量十分高,乙酸达1110 mg/L,乳酸达1057 mg/L,具有杀菌抗毒功用;酚类化合物尤其是阿魏酸含量丰厚,达500~600 μg/L,酚类化合物为优秀的自在基肃清剂,可抗朽迈及防备浩繁疾病的发作,与干红葡萄酒有异曲同工之妙;杂环类化合物在酱香型白酒中含量最高,其功用值得研讨,四甲基吡嗪具有扩张血管、抗血栓、抗血小板固结、改进微循环等多种生理活性。
    从医学角度来看,不克不及把白酒复杂地同等于酒精;白酒中的功用性身分来自酿造发酵,来自生归天学反响和非酶反响,杂环类化合物是紧张的功用性身分,白酒的保健作用应该是多种功用性身分的综合作用。
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