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阅读次数:信息泉源:深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂公布工夫:2014/7/31

    深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂教你理解酒
    酒的品种单一,普通有四种分类法。
    (1)按消费特点分 ①蒸馏酒:质料经发酵后,用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒,这类酒其他固形物含量少少,含酒精高、安慰性强,如白酒,白兰地酒等。 ②发酵原酒(或称压榨酒):质料经发醇后,间接提取后用压榨法而获得的酒。这类酒的度数较低,而固形物的含量较多,安慰性小,如黄酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒:用白酒或食用酒精与肯定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因种类差别,所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有差别,如橘子酒、竹叶青,五茄皮及种种露酒和药酒。
    (2)按酒精含量分 ①高度酒;含酒精身分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒,含酒精身分在20°~40°之间者为中度酒。如少数的配制酒。 ③低度酒:含酒精身分在20°以下者为低度酒,如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们普通都是原汁酒,酒液中保存养分身分。
    (3)按消费质料分 ①粮食酒:以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为质料而酿制的酒。 ②非粮食酒:以含淀粉的野生动物或水果等为质料而制成的酒。

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    (4)按酒的风韵特点分 在贸易运营中,我国习气上依据种种酒的风韵特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。
    我国酒类种类单一,计有上千种,其定名办法归结起来有以下几种。
    (1)以质料定名 如五粮液、三粮酒、高梁酒、薯干酒、苹果酒、橘子酒、青梅酒、红果酒、葡萄酒等。
    (2)以产地定名 如茅台酒、董酒、汾酒、洋河大曲、北京特曲、绍兴酒,即墨酒。
    (3)以用曲定名 如大曲酒、小曲酒、陈曲酒、六曲酒等。
    (4)以特别工艺定名 如老窖酒,加饭酒、沉缸酒、封缸酒等。
    (5)以颜色定名 如红葡萄酒、白葡萄酒、江阴黑酒、竹叶青、黄啤酒、黑啤酒、老白酒。
    (6)以甜度定名如丹阳的甜黄酒,三冬蜜酒等。
    (7)以复合称号定名如泸洲老窖特曲酒、桂林三花酒、通州老窖等。
    (8)以参加药料或香料定名如丁香葡萄酒。
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