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阅读次数:信息泉源:深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂公布工夫:2013/10/10

59博设置装备摆设59博的破坏、制曲工续:

挑选除杂:
①做好开机前的预备任务、反省设置装备摆设、东西能否残缺。
②小麦破坏前应参加5-10%的水拌匀,润料3~4小时后破坏。
③对质料停止挑选除杂,撤除土、石、杂质,20目筛下残留物不得超越以下规则:
高粱<5-110%
曲粮(小麦、大麦)<5-8%

①依据质料破坏细度的要求,调解磨粉机控制阀及质料流速。
②破坏细度工艺要求:

高粱粉:6-8瓣,20目筛下物重40~50%;
五粮粉(高粱36%、小麦16%、大米22%、糯米18%):4-6瓣,玉米(8%)独自破坏、8-12瓣,20目筛下物重20-25%。
大曲粉:为麦仁粒,20目筛下物重30-35%
曲粮粉:要有皮、有糁、有面,心烂皮不烂,冬粗夏细。60目筛下物重24-28%。

③呆板运转进程中,随时添加光滑油,留意设置装备摆设平安。
④严禁戴手套反省破坏,反省时手距磨辊10~375px,留意人身平安。

分类堆放:
破坏后的质料分类堆放,标明标识,严禁稠浊。

出库:
质料出库时,辩明标识,分类发放,精确计量。

制曲:
配料拌杂:
将小麦、大麦、豌豆按8:1:1的比例搭配,加水(约占曲粉的27%)、曲母(4-8%),停止搅拌。
要求拌杂平均、曲料干湿分歧、无灰包、无疙瘩,曲料柔熟、不粘手。
工艺要求化验水分为36-38%。

成型:
用全脚掌向曲模中央踩一遍,再用脚踵沿四边四角踩两遍,再踩平、踩紧、踩匀,踩完下面再翻转曲模踩上面,踩法同前,踩毕即倒出曲坯入房。

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