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阅读次数:信息泉源:深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂公布工夫:2013/4/12

    昨天我们理解了白酒的三种次要的差别香型的白酒,明天深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂邀您理解别的香型的白酒:
一是董香型: 又称药香型,以贵州遵义的董酒为典范代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为质料,以小麦制成的大曲、大米制成的小曲,两种曲作为糖化发酵剂,并且曲中参加多种中药材;接纳小曲由小窖制成酒醅,大曲由大窖制成香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、通明、既有大曲酒的浓厚芬芳,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,有痛快的药香,诸味和谐,回味悠久。
二是豉香型: 以广东佛山的豉味玉水烧为典范代表。这种香型的白酒以大米为质料,以酿制成的小曲酒为根底酒,放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清,晶莹悦人,豉香纯粹,诸味和谐,入口醇和,余味甘爽,酒度30度,低而不淡。
三是芝麻香型:以山东省安丘县的特级景芝白干为典范代表。这种香型的白酒以高粱为质料,以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,接纳特别工序培育成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。酒质特点为无色通明,香气袭人,芝麻香味突出,清冽适口,酒味醇和,余香悠久。
四是四特香型: 又叫做特香型,以江西省樟树镇的四特酒为典范代表。这种香型的白酒以大米、高粱为质料,以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,接纳地窖发酵,醅香蒸酒,老酒为底,勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色通明,闻香清雅,饮后浓厚,醇甜绵软,酒体和谐,恰如其分。
五是老白干型: 以中国南方普通白酒而言。这种香型的白酒以高梁为质料,以麸曲和酵母为糖化发酵,接纳地池发酵、清蒸原辅料,续糙发酵,老五甑操纵法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明,芬芳纯粹,甘洌醇厚,潜力悠久。
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