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啤酒分类

阅读次数:信息泉源:深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂公布工夫:2013/4/2

深圳市岱岳区浩大金源59博设置装备摆设厂邀您理解一下啤酒分类:
l、依据啤酒光彩分别
(l)浅色啤酒(Pale Beers)
浅色啤酒是各种啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,浅色啤酒又可分为以下三种。
①淡黄色啤酒
此种啤酒大多接纳光彩极浅,溶解度不高的麦芽为质料,糖化周期短,因而啤酒光彩浅。其口胃多属淡爽型,酒花香味浓厚。
②金黄色啤酒
此种啤酒所接纳的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因而光彩呈金黄色,其产物牌号上通常标注Gold一词,以便消耗者识别。口胃醇和,酒花香味突出。
③棕黄色啤酒
此类酒接纳溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因而麦芽光彩深,酒液黄中带棕色,实践上已靠近浓色啤酒。其口胃较粗重、浓稠。
(2)浓色啤酒(Brown Beer)
(3)黑啤(stout Beer)
2.依据啤酒杀菌处置状况分别
(1)鲜啤酒(Draught Beer)
(2)熟啤酒(Pasteurimd Beer)
3.依据原麦汁浓度分别
(1)低浓度啤酒(Small Beer)
(2)中浓度啤酒(light Beer)
(3)高浓度啤酒(Strong Beer)
4.依据发酵性子分别
(1)顶部发酵(Top Fermentating)。运用该酵母发酵的啤酒在发酵进程中,液体外表少量聚集泡沫发酵。这种方法发酵的啤酒合适温度高的情况 16-24 °C,装瓶后啤酒会在瓶内持续发酵。这类啤酒偏甜,酒精含量高,其代表便是种种差别的爱尔啤酒(Ale)。
(2)底部发酵(Bottom fermenting)。望文生义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低,滋味偏酸。这类啤酒的代表便是国际常喝的窖藏啤酒(Lager)。

 

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